Quantità del cibo come calcolare la porzione giusta

Di : admin | 0 Commenti | On : Febbraio 1, 2021 | Categoria : Consigli in Cucina

Quantità del cibo , da determinare le porzioni corrette è fondamentale per una corretta preparazione dei pasti. Le quantità variano in base al tipo di alimento e al condimento utilizzato. La pasta, ad esempio, richiede dosi differenti a seconda che sia secca, fresca o all’uovo. I risotti e i piatti a base di riso come la paella presentano caratteristiche specifiche. Anche i piatti con pasta ripiena e legumi richiedono attenzioni particolari. In questa guida troverai le informazioni necessarie per calcolare con precisione le quantità per ogni ricetta.

Quanto riso a persona?

La quantità di riso da usare varia a seconda del tipo di piatto. Ecco alcune indicazioni:

• Risotti: 70-80 grammi. Il riso per i risotti assorbe molto liquido e aumenta di volume durante la cottura.
• Paella: 60 grammi. Anche la paella assorbe molto liquido. Il riso parboiled è l’ideale, ma puoi usare anche Arborio o Carnaroli.
• Riso Venere: 80-100 grammi. Cresce meno rispetto ad altri tipi di riso e si sposa bene con pesce e verdure.
• Riso Basmati: 60 grammi. Ha un sapore intenso e si accompagna bene a piatti di carne o pesce.

Perché le quantità variano?

• Cottura: Alcuni tipi di riso assorbono più liquido e aumentano di volume durante la cottura.
• Condimenti: Se aggiungi molti altri ingredienti al piatto, puoi ridurre leggermente la quantità di riso.
• Tipo di piatto: Risotti, paella e altre preparazioni hanno esigenze diverse.

Consigli:

• Tosta il riso: Per i risotti, tosta leggermente il riso prima di cuocerlo per un sapore più intenso.
• Non tostare il riso venere: Cuocilo saltandolo in padella con altri ingredienti.
• Scegli il riso giusto: Ogni tipo di riso ha caratteristiche diverse. Scegli quello più adatto al tuo piatto.

In sintesi:

La quantità di riso dipende da diversi fattori. Seguendo queste indicazioni, potrai preparare piatti di riso perfetti ogni volta.

Quanti grammi di pasta a persona?

La quantità ideale di pasta secca a persona è di 80 grammi.

Vuoi un pranzo veloce? La pasta è perfetta. Puoi gustarla al ragù la domenica o in una lasagna a Natale. Esistono tantissimi tipi di pasta.

Per i più affamati, puoi arrivare fino a 100 grammi. La quantità dipende dal condimento.

Se prepari una semplice pasta al pesto, servine 80-100 grammi a persona.

Per una pasta al forno, invece, sono sufficienti 70-80 grammi.

Quanti grammi di pasta a persona?

La pasta è un alimento molto versatile. La quantità ideale dipende dal tipo di pasta e dal condimento.

Pasta secca:

• Porzione standard: 80 grammi a persona.
• Per i più golosi: Fino a 100 grammi.
• Condimenti ricchi: Puoi ridurre a 70-80 grammi (es: pasta al forno).

Pasta all’uovo:

• Porzione: Tra 60 e 80 grammi a persona.
• Perché? È più sostanziosa della pasta secca.
• Condimenti: Si adatta bene a brodi e salse cremose.

Cosa influenza la quantità?

• Tipo di pasta: Secca, fresca, all’uovo.
• Condimento: Più ricco il condimento, meno pasta.

Ricorda:

• Pasta all’uovo: Preparata con uova, semola e farina.
• Tempo di riposo: Circa un’ora in frigo.

In sintesi: La quantità di pasta ideale varia a seconda dei tuoi gusti e del piatto che vuoi preparare.

PASTA FRESCA: QUANTA A PERSONA?

Vuoi sapere quanta pasta fresca preparare? Per un pasto completo, considera 80-100 grammi a persona. La pasta fresca fatta in casa cresce meno di quella secca. Quindi, se prepari 100 grammi di impasto, otterrai circa 80-100 grammi di pasta cotta.

La pasta fresca ha una consistenza ruvida che si sposa benissimo con ogni condimento. Ricorda di cuocerla subito dopo averla preparata per mantenere la sua freschezza.

TORTELLINI: QUANTI A PERSONA?

Per i tortellini, la quantità ideale è di circa 100 grammi a persona. Tuttavia, questa può variare a seconda del condimento. Se li servi in brodo, puoi abbondare leggermente. Se li condisci con sughi più ricchi, come panna e prosciutto, puoi ridurre leggermente la porzione.

I tortellini sono preparati con una sfoglia sottile e ripiena. Oltre al classico brodo o al sugo alla panna, puoi prepararli in tanti modi diversi: timballo, al ragù, o pasticciati.

POLENTA

Quanto ne serve? 100-120 grammi a persona sono sufficienti. La polenta è un piatto sostanzioso, spesso servito come piatto unico. Accompagnata da ragù, funghi o formaggi, diventa ancora più ricca.

Come si prepara? La polenta si cuoce lentamente in un paiolo, mescolando continuamente per evitare grumi. Puoi usare una pentola in ghisa o antiaderente.

BULGUR

Quanto ne serve? Circa 50 grammi a persona sono sufficienti. Il bulgur, un cereale originario della Turchia, è molto versatile.

Come si prepara? Il bulgur si cuoce rapidamente assorbendo l’acqua. È ottimo nelle insalate, come nel tabbouleh, o in zuppe e minestre.

Consigli aggiuntivi:

Condimenti: Sperimenta con diversi condimenti per personalizzare i tuoi piatti.

Varietà: Esistono diverse varietà di polenta e bulgur, ognuna con caratteristiche uniche.

Cottura: Il tempo di cottura varia a seconda del tipo di cereale e della ricetta.

Farro: quanta ne serve?

Per ogni persona, calcola tra i 50 e i 70 grammi di farro crudo. Ricorda che il farro aumenta di volume in cottura. Sia che tu scelga quello decorticato o perlato, il farro ha bisogno di un ammollo prolungato.

• Farro decorticato: Cuoci in abbondante acqua salata per circa 60 minuti dopo l’ammollo.
• Farro perlato: Cuoci in abbondante acqua salata per circa 30 minuti dopo l’ammollo.

Il farro è versatile e si sposa con tanti ingredienti: pesce, carne, verdure. Puoi gustarlo caldo o freddo, in insalate o come contorno.

Couscous: la giusta quantità

Per una porzione di couscous, calcola circa 50-55 grammi di prodotto crudo. Un modo semplice per dosarlo è utilizzare mezzo bicchiere.

Il couscous aumenta notevolmente di volume in cottura. Per cuocerlo, versa il couscous in acqua bollente salata con un filo d’olio, copri e lascia riposare per pochi minuti. Sgrana con una forchetta e condisci a piacere.

Puoi aromatizzare l’acqua di cottura con zafferano, curry o altre spezie per un tocco in più.

Quanto Orzo a Persona?

70 grammi di orzo a persona sono sufficienti. L’orzo è un cereale antico. È perfetto per zuppe e insalate.

Prima di cuocere l’orzo, lasciarlo in ammollo. Per 70 grammi di orzo, servono circa 300 millilitri d’acqua. Cuocere l’orzo per circa 45 minuti.

Esistono due tipi principali di orzo: decorticato e integrale. L’orzo decorticato ha bisogno di 12 ore di ammollo. L’orzo integrale richiede un ammollo più lungo, circa 24 ore.

Quante Lenticchie a Persona?

Servono circa 100-120 grammi di lenticchie a persona. Le lenticchie sono versatili. Puoi usarle in zuppe, insalate e altri piatti.

Prima di cuocere le lenticchie, lasciarle in ammollo. Il tempo di ammollo dipende dalla dimensione delle lenticchie. Le lenticchie più grandi richiedono più tempo.

Quanta insalata a persona?

La quantità ideale di insalata dipende da come la serviamo.

• Contorno: Se l’insalata accompagna un secondo piatto, come un petto di pollo, circa 180 grammi sono sufficienti.
• Antipasto: Se l’insalata sostituisce l’antipasto, magari arricchita con agrumi o gamberetti, 100-120 grammi sono perfetti.
• Piatto unico: Per un pasto completo a base di insalata, puoi arrivare fino a 200 grammi.

Perché le quantità variano?

La quantità di insalata dipende da diversi fattori:

• Altri alimenti: Se l’insalata è accompagnata da altri piatti, ne mangerai meno.
• Tipo di insalata: Un’insalata ricca di ingredienti come frutta secca o legumi sarà più sostanziosa.
• Appetito: L’appetito personale influenza sempre la quantità di cibo consumato.

Insalate creative:

Le insalate possono essere preparate in mille modi diversi, combinando verdure, frutta, legumi, cereali e molto altro. Sperimenta con:

• Proteine: Tonno, pollo, uova sode, tofu.
• Legumi: Ceci, lenticchie, fagioli.
• Frutta: Mele, pere, arance, ananas.
• Semi e frutta secca: Mandorle, noci, semi di zucca.

Ricorda:

• Varietà: Alterna i tipi di verdura per assicurarti di assumere tutti i nutrienti necessari.
• Stagionalità: Scegli verdure di stagione per un sapore più intenso e per sostenere l’agricoltura locale.
• Condimenti: Condisci le tue insalate con olio extravergine d’oliva, aceto balsamico, limone e erbe aromatiche.

In conclusione, la quantità ideale di insalata dipende dalle tue preferenze personali e dal contesto del pasto. L’importante è creare insalate colorate, gustose e nutrienti.

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CONSIGLI

Prova altri piatti come ad esempio: Grigliata di picanha al sale Churrasco oppure potete provare un altra ricetta che vi consiglio tantissimo per l’estate è fantastico da condividere con gli amici o fare una bella figura Picanha al Burro con Patate II buono di queste specialità è che potete farlo o alla brace, anche in padella  o al forno. Vi consiglio pero prima o durante un bel bicchiere di Caipirinha cosi emergete direttamente all’atmosfera del brasile a Rio de Janeiro. Ci trovi anche su: Youtube Ricette Brasiliane Altre ricette con cibo cinese li trovi qui