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Sweet corn pamonha

2023-06-28
  • Servings: 4
  • Prep Time: 15m
  • Cook Time: 45m
  • Ready In: 60m

Un tuffo nei sapori del Brasile

La pamonha è un dolce tipico brasiliano, particolarmente amato durante le feste popolari. Questo delizioso dessert, a base di mais, offre un’esperienza gustativa unica, capace di trasportare i palati più esigenti direttamente nelle calde terre del Sud America.

Ingredienti semplici per un gusto unico

Per preparare la pamonha, occorrono pochi e semplici ingredienti, tutti facilmente reperibili:

Cannella: Una spolverata di cannella in polvere esalta il sapore del dolce.

Mais fresco: È l’ingrediente principale. Scegli delle pannocchie dolci e succose per un risultato ottimale.

Latte di cocco: Conferisce alla pamonha un sapore esotico e cremoso.

Zucchero: Dolcezza naturale per bilanciare il sapore del mais.

Burro: Aggiunge una nota golosa e rende l’impasto più morbido.

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  • Portions: 4
  • Ready in: 60 min.

Ingredients

  • 4 pannocchie di mais
  • 75 ml di latte
  • 30 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • Salt to taste

Method

Step 1

Private le pannocchie delle foglie, tenendo da parte quelle più belle, quindi sgranate i chicchi e frullateli nel mixer con il latte.

Step 2

Versate il composto ottenuto in una terrina, poi aggiungete il burro fuso, lo zucchero e un pizzico di sale mescolando in modo omogeneo.

Step 3

Sbollentate le foglie delle pannocchie per alcuni secondi, scolatele e asciugatele, quindi sovrapponetene alcune l’una sull’altra.

Step 4

Distribuite il composto su 4 gruppi di foglie, richiudetele come fossero dei fagottini e mettetele a cuocere in una pentola d’acqua bollente facendole lessare per 45 minuti.

Step 5

Quando le pamonhas saranno pronte, scolatele e servitele calde.

Tips

  • Se necessario, legate ogni pamonhas con spago da cucina in modo che il ripieno non fuoriesca in cottura.
  • Per rendere questo dolce ancora più saporito e aromatico, utilizzate il latte di cocco al posto di quello più classico e sostituite lo zucchero semolato con quello di canna.

Varianti e abbinamenti

La ricetta della pamonha è molto versatile e ammette numerose varianti. Ad esempio, puoi aggiungere all’impasto:

  • Uva passa: Per un tocco di dolcezza e un contrasto di consistenze.
  • Cocco grattugiato: Per un sapore ancora più tropicale.
  • Limone grattugiato: Per una nota agrumata e rinfrescante.

Inoltre, la pamonha si presta a essere abbinata con altri dolci tipici brasiliani, come il queijo coalho (formaggio fresco) o la goiabada (dolce di guava).

Un dolce per ogni occasione

La pamonha è un dolce perfetto per ogni occasione:

  • Feste: È un classico delle feste popolari brasiliane, come il Junho, ma può essere preparata tutto l’anno.
  • Merenda: Ideale per una merenda golosa e genuina.
  • Colazione: Può essere gustata al mattino, accompagnata da un caffè o da un succo di frutta fresca.

Conclusion

La pamonha è molto più di un semplice dolce. È un viaggio nei sapori del Brasile, un’esperienza culinaria autentica e coinvolgente. Non perdere l’occasione di prepararla a casa tua e di farti trasportare dai suoi profumi e dai suoi sapori.

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