La farofa è un contorno tipico brasiliano, accompagna comunemente i piatti a base di carne o di pesce.

Ingrediente chiave di questa ricetta è la farina di manioca (anche conosciuta come la manioca, yucca, o la tapioca) o la farina di mais “farinha de milho”.

Questa è la versione più semplice, che può essere arricchita con altri ingredienti quali verdure o uova.

Ci sono diverse ricette per preparare un buon Farofa e la maggior parte dei Farofa hanno un gusto molto fumoso ed un po salato, generalmente usato per accentuare il gusto della carne, specialmente quella arrostita col barbecue.

Il Farofa è servito accanto al piatto principale e può essere gusto o mangiato come accompagnamento.

• A natale la farofa la usciamo per riempire il tacchino all’interno prima di metterlo al forno.

N.B.: La farofa semplice basta usare solo i seguenti ingredienti:

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Ingredienti

• 3 bicchieri di farina di manioca
• 1/2 pacchetto di pancetta a cubetti o wurstel tagliatti a rondelle
• 1 uovo
• una manciata di olive nere a tagliate a rondella
• 1 cipolla tagliata a fette
• olio di oliva (extravergine)
• Sale quanto basta

Metodo