Ricetta Carbonara

Ricetta Carbonara

Ricetta Carbonara è uno dei piatti più famosi, della tradizione romana e gira nel mondo con tanta variazione di questo piatto.

Pochi semplici ingredienti e facili da preparare…. quasi semplice importante è seguire i giusti consigli per preparare questo piatto.

Origini di questo piatto è un po inserto

Alcuni dicono che  il vero  creatore della ricetta carbonara fu un oste romano che, nel 1944 diede al piatto il nome del suo precedente lavoro.

Altri invece dicono che i boscaioli del centro Italia, che andavano sulle montagne dell’Appennino a fare il carbone da legna.

Per non parlare invece, che furono i soldati americani giunti in Italia combinando gli ingredienti a loro più familiari, uova, pancetta e spaghetti, preparandosi da mangiare, abbiano dato l’idea ai cuochi italiani per la ricetta vera e propria che si svilupperà effettivamente solo più tardi

Partiamo dagli ingredienti:

Pancetta o guanciale? Aglio o cipolla? Uovo intero o solo tuorlo? Pecorino o parmigiano? Che pasta usare?

• Allora la ricetta Romana dice che va usato il Guanciale, mica stiamo in america che usiamo la pancetta o bacon.
• Mai e poi mai va usato aglio e cipolla mica stiamo facendo il ragù, che devi preparare il soffritto.
• Per questo punto dipende da cuoco a cuoco. comunque l’importante è che non fai la frittata.
• La ricetta originale romana come maggior parte dei piatti regionale va usato il pecorino.
• La pasta è indifferente, rigatoni, bucatini, spaghetti, tonnarelli l’importante e che non li fai scoce, ma deve essere al dente.

Detto questo cominciamo a cucinare…. Spero che nel fra tempo vi ho chiarito un po le idee.

Youtube Ricette Brasiliane

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• Porzioni: 2
• Preparazione: 8 min. – Cottura: 10 min.
• Pronto in: 18 min.

Ingredienti

• 1 Uovo per ogni persona in questo caso 2 uova.
• 200 g di Pasta a me piace i rigatoni
• 100 g di Guanciale
• 50 g di Pecorino Romano
• Sale e Pepe Nero a gusto

Metodo