Pamonha dolce di Mais
2023-06-28- Cucina: Ricette Brasiliane
- Consigliato: Estivo, Tutti i Giorni
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 45m
- Pronto in: 60m
Un tuffo nei sapori del Brasile
La pamonha è un dolce tipico brasiliano, particolarmente amato durante le feste popolari. Questo delizioso dessert, a base di mais, offre un’esperienza gustativa unica, capace di trasportare i palati più esigenti direttamente nelle calde terre del Sud America.
Ingredienti semplici per un gusto unico
Per preparare la pamonha, occorrono pochi e semplici ingredienti, tutti facilmente reperibili:
Cannella: Una spolverata di cannella in polvere esalta il sapore del dolce.
Mais fresco: È l’ingrediente principale. Scegli delle pannocchie dolci e succose per un risultato ottimale.
Latte di cocco: Conferisce alla pamonha un sapore esotico e cremoso.
Zucchero: Dolcezza naturale per bilanciare il sapore del mais.
Burro: Aggiunge una nota golosa e rende l’impasto più morbido.
- Porzioni: 4
- Pronto in: 60 min.
Ingredienti
- 4 pannocchie di mais
- 75 ml di latte
- 30 g di burro
- 150 g di zucchero
- Sale q.b.
Metodo
Passo 1
Private le pannocchie delle foglie, tenendo da parte quelle più belle, quindi sgranate i chicchi e frullateli nel mixer con il latte.
Passo 2
Versate il composto ottenuto in una terrina, poi aggiungete il burro fuso, lo zucchero e un pizzico di sale mescolando in modo omogeneo.
Passo 3
Sbollentate le foglie delle pannocchie per alcuni secondi, scolatele e asciugatele, quindi sovrapponetene alcune l’una sull’altra.
Passo 4
Distribuite il composto su 4 gruppi di foglie, richiudetele come fossero dei fagottini e mettetele a cuocere in una pentola d’acqua bollente facendole lessare per 45 minuti.
Passo 5
Quando le pamonhas saranno pronte, scolatele e servitele calde.
Consigli
- Se necessario, legate ogni pamonhas con spago da cucina in modo che il ripieno non fuoriesca in cottura.
- Per rendere questo dolce ancora più saporito e aromatico, utilizzate il latte di cocco al posto di quello più classico e sostituite lo zucchero semolato con quello di canna.
Varianti e abbinamenti
La ricetta della pamonha è molto versatile e ammette numerose varianti. Ad esempio, puoi aggiungere all’impasto:
- Uva passa: Per un tocco di dolcezza e un contrasto di consistenze.
- Cocco grattugiato: Per un sapore ancora più tropicale.
- Limone grattugiato: Per una nota agrumata e rinfrescante.
Inoltre, la pamonha si presta a essere abbinata con altri dolci tipici brasiliani, come il queijo coalho (formaggio fresco) o la goiabada (dolce di guava).
Un dolce per ogni occasione
La pamonha è un dolce perfetto per ogni occasione:
- Feste: È un classico delle feste popolari brasiliane, come il Junho, ma può essere preparata tutto l’anno.
- Merenda: Ideale per una merenda golosa e genuina.
- Colazione: Può essere gustata al mattino, accompagnata da un caffè o da un succo di frutta fresca.
Conclusione
La pamonha è molto più di un semplice dolce. È un viaggio nei sapori del Brasile, un’esperienza culinaria autentica e coinvolgente. Non perdere l’occasione di prepararla a casa tua e di farti trasportare dai suoi profumi e dai suoi sapori.
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