Pronto in 30 min.
Ingredienti
- 1 kg di codone di manzo con lo strato di grasso di almeno 1 cm
- Sale grosso
- Spiedo
Metodo
Passo 1
Tagliate la carne a fette spesse, cospargete di sale grosso dalle due parte della carne. Lasciate riposare per 5 minuti.
Passo 2
Prima di mettere sulla griglia togliete l'eccesso di sale.
Passo 3
ripiegate ciascun taglio su sé stesso a mezzaluna e infilatelo sullo spiedo, col lato grasso verso l’esterno
Passo 4
Mettete sulla griglia a 30/40 cm dalla brace e fate cuocere con il grasso verso su.
Passo 5
Durante la cottura il grasso sciogliendosi, fornisce il sapore alla carne.
Passo 6
Girate la carne con il grasso verso il basso e lasciate dorare, all'incirca 10 a 15 minuti.