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Pudim de Leite

Pudim de Leite

Pudim de Leite

Pudim de Leite

Un dolce cremoso e avvolgente

The Pudim de Leite è un dolce al cucchiaio che ha conquistato i palati di tutto il mondo, dal Brasile all’Italia. La sua consistenza cremosa e il suo sapore dolce e delicato lo rendono un dessert perfetto per concludere un pasto o per una coccola golosa.

Un po’ di storia

Le origini del Pudim de Leite affondano le radici nella tradizione dolciaria portoghese. Tuttavia, nel corso degli anni, questa ricetta ha subito delle variazioni, adattandosi ai gusti locali e agli ingredienti disponibili. In Brasile, il Pudim de Leite è diventato uno dei dolci più amati, grazie alla sua semplicità e al suo gusto irresistibile.

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Portion: 8 Preparation: 60 min

Ingredients

Method

Step 1

- CARAMEL -

Step 2

Put the sugar in a pan over low heat, turn with a wooden spoon until the sugar dissolves us.

Step 3

When the sugar turns golden, add the water and turn until the sugar nougats dissolve us and the liquid does not become consistent.

Step 4

Pour the caramel into a pudding shape with a circumference of 19 cm and put the care and make sure that the whole shape is covered internally by the caramel, so that the pudding does not stick to the shape.

Step 5

- PUDDING -

Step 6

Put all the ingredients in the blender (Council remove the membrane from the yolk. PS. Not mandatory) blend until it becomes homogeneous.

Step 7

Pour the mixture into the already caramelized form. cover with aluminum foil. Take it to cook in the fire in a bain marie. (Put the pudding shape inside a second larger shape with water inside it) for 45 minutes at 180 °.

Step 8

After the pudding has cooled, put in the fridge for 7 hours.

Step 9

The pudding is much better served the following day.

Ingredienti semplici per un risultato sorprendente

Per preparare un Pudim de Leite perfetto, occorrono pochi e semplici ingredienti:

La preparazione passo dopo passo

  1. Caramello: Inizia preparando il caramello facendo sciogliere lo zucchero in un pentolino a fuoco basso. Versalo nello stampo e fai in modo che ricopra tutto il fondo.
  2. Crema: In una ciotola, sbatti le uova con il latte condensato e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Cottura: Versa la crema nello stampo caramellato e cuoci a bagnomaria in forno a bassa temperatura per circa un’ora.
  4. Raffreddamento: Lascia raffreddare completamente il Pudim nello stampo, poi trasferiscilo in frigorifero per almeno 2 ore.
  5. Servizio: Prima di servire, sforma il Pudim e decoralo a piacere con una spolverata di cannella o una quenelle di panna montata.

Varianti e consigli

Il Pudim de Leite è un dolce molto versatile che si presta a numerose varianti. Ad esempio, puoi:

Un consiglio: Per un risultato perfetto, utilizza uno stampo in rame o in ceramica. Inoltre, assicurati che la bagnomaria sia sempre a livello del Pudim, per evitare che si creino delle crepe.

Un dolce per ogni occasione

Il Pudim de Leite è un dolce perfetto per ogni occasione:

In conclusione, il Pudim de Leite è un dolce semplice da preparare ma dal risultato sorprendente. La sua versatilità e il suo gusto inconfondibile lo rendono un classico della pasticceria brasiliana. Non esitare a provarlo e a farti conquistare dalla sua dolcezza!

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