Rosca di Cocco

Passo 1

- PREPARAZIONE DELLA CREMA -

Passo 2

Mettere in una casseruola il cocco grattugiato, il latte e la vaniglia e portare a bollore. Spegnete il fuoco e mettete da parte

Passo 3

In una ciotola, mettere il tuorlo, lo zucchero e la farina di frumento e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo – utilizzare una frusta

Passo 4

Versare il latte caldo, poco alla volta, sul tuorlo sbattuto e mescolando – contemporaneamente. Mettere questo composto nella padella e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non si addensa e diventa una specie di poltiglia. Spegnete il fuoco, aggiungete il burro e mescolate bene fino ad amalgamare;

Passo 5

Trasferire la crema in una ciotola e coprire con pellicola trasparente in modo che la plastica tocchi la superficie della crema, in modo che non formi una pellicola. Mettere da parte fino a completo raffreddamento.

Passo 6

- PREPARAZIONE IMPASTO -

Passo 7

Mettere tutti gli ingredienti [nell'ordine sopra menzionato] in una ciotola capiente e mescolare con un cucchiaio di legno. Se hai intenzione di preparare nella macchina per il pane o nella planetaria, basta mettere tutti gli ingredienti nell'ordine della ricetta e mescolarli

Passo 8

Trasferisci l'impasto su una superficie pulita e infarinata [potrebbe essere il tuo piano di lavoro. Pulite bene, asciugate e cospargete di farina per tutti gli usi in modo che l'impasto non si attacchi] e iniziate ad impastare con tutto il cuore per circa 20 minuti. Stendete, strizzate e ripiegate l'impasto su se stesso – oppure utilizzate la planetaria con gancio impastatore

Passo 9

Mettere l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprire con un canovaccio pulito e riporre in un luogo tranquillo [può essere in forno, spento, ovviamente] e far lievitare per 90 minuti

Passo 10

Trascorso il tempo di crescita, bucherellate la superficie dell'impasto con il dorso della mano, giusto per togliere l'aria e trasferite l'impasto su un piano infarinato. Con l'aiuto di un mattarello stendete la pasta in un grande rettangolo e spalmateci sopra tutta la crema

Passo 11

Arrotolare la pasta fino a formare un cilindro. Una volta fatto, tagliare in 2 parti - longitudinalmente. Avrai ora 2 cilindri, quindi intrecciali

Passo 12

Quindi avvolgere la treccia per formare il filo - È SEMPLICE, GUARDA IL VIDEO

Passo 13

Lasciare lievitare nuovamente le ciambelle, questa volta per 45-60 minuti e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.

Passo 14

- PREPARAZIONE COPERTURA GLASSA -

Passo 15

Per rosolare il cocco grattugiato, mettetelo in una piccola padella e fate cuocere a fuoco basso. È veloce, attenzione a non bruciare. Una volta tostato il cocco, toglietelo subito dalla padella in modo che non si bruci.

Passo 16

In una piccola ciotola, aggiungere il burro o la margarina e lo sciroppo e mescolare bene fino a che liscio. Spennellate questo composto sul pane non appena lo togliete dal forno: la pasta si scioglierà e creerà una brillantezza sulla superficie del pane – e il gusto è incredibile! Quindi cospargere il cocco grattugiato. IN TEMPO: a volte preparo un po' di più di questo 'burro' e lo uso per spalmarlo sul pane, è molto gustoso.