Ricetta Uova Strapazzate con Pomodoro Gratinato

Passo 1

- PER IL PAN GRATTATO SPEZIATO -

Passo 2

Lavare, asciugare e trebbiare i rami di rosmarino. Sbucciare lo spicchio d'aglio. Tagliare il pane a fette spesse.

Passo 3

Nel robot da cucina (o frullatore), aggiungere lo spicchio d'aglio, le fette di pane, l'olio d'oliva e l'erbe. Condire con un pizzico di sale e battere fino a quando non diventa un aggrumo.

Passo 4

Trasferire il miscuglio in una padella e portare a fuoco medio. Mescolare con una spatola per 5 minuti, o fino a doratura. Trasferire in una ciotola e lasciarlo raffreddare completamente prima di servire o conservare.

Passo 5

- PER IL POMODORO -

Passo 6

Mettere una bistecchiera (o una padella), preferibilmente antiaderente, a fuoco medio.

Passo 7

Quando la temperatura è alta, mettere un filo d'olio d'oliva e aggiungi le fette di pomodoro, una accanto all'altra. Lasciare rosolare per 4 minuti, fino a che non risulti ben grigliato che ci vedano il colorito della cottura.

Passo 8

Con le pinze, girare le fette e lasciare dorare l'altro lato per 2 minuti. Condire con sale e pepe a gusto e mettere da parte su un piatto coperto con un foglio di alluminio per mantenere fresco.

Passo 9

- PER L'UOVO STRAPAZZATO -

Passo 10

Prendete una piccola padella con acqua a fuoco medio - servirà come base per il bagno maria

Passo 11

In una ciotola, rompi un uovo alla volta e trasferiscilo in una ciotola di vetro media (o inossidabile); se uno non è buono, non dovrai buttare tutta la ricetta.

Passo 12

Aggiungere il latte, il burro e condire con sale. Inserisci la scodella nella padella e mescola con una frusta fino a quando non si addensa e raggiunge una consistenza di crema. nota: le uova continuano a cuocere e si irrigidiscono con il calore, fate attenzione a non esagerare e cuocere possono asciugarci.

Passo 13

Trasferire sul piatto e servire con pomodori grigliati e cospargere con la farina di pane speziato